CANINOS

Cómo hacer Zacahuil en Casa La primera vez que comí zacahuil fue en un mercado en Pánuco, Veracruz, durante uno de esos veranos que pasamos mis hermanos y yo en el rancho de mi abuela. Mi tío solía ir al mercado todos los domingos, y una vez, cuando yo tenía como 10 años, me llevó con él. Todavía me recuerdo mirando todos los colores de las verduras en los puestos mientras que mi tío hablaba con el dueño de la tienda de abarrotes. Agarrada de su mano me entretenía viendo a las personas que hacían sus compras y a todo lo que me rodeaba lleno de vida y color. Después de haber hecho todos los encargos de mi abuela, mi tío me llevó a almorzar; fue entonces cuando vi por primera vez el zacahuil… ¡un tamal tan grande como yo! Photo Courtesy of La Retama Veracruz Blog El zacahuil es un tamal que puede llegar a medir hasta 5 metros en algunos lugares y se cocina en un horno de leña. Es muy popular en la región huasteca, que está formada por los estados de San Luis Potos...